Nuestro Proceso
Cuidamos durante todo el año del suelo y nuestros árboles hospederos; rastreamos la trufera cada día con nuestros perros para poder identificar la ubicación y tiempo de madurez de las trufas. Y en el momento adecuado, cosecharlas y limpiarlas con mucha delicadeza para que nuestros clientes puedan vivir la mágica experiencia de aroma y sabor en sus platos.
Nuestros productos y servicios
TUBER MELANOSPORUM
Trufa negra de invierno fresca recién cosechada. Se venden por unidades de acuerdo a su gramaje durante los meses de Junio, Julio y Agosto.
HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES FRESCOS
De Otoño y Primavera, con recolectores de nuestra zona capacitados en recolección sustentable y visados por experta micóloga chilena. Boletus loyo, Grifola gargal, Ramaria flava, Lactarius deliciosus, Morchella cónica y muchos más.
TRUFITURISMO
Queremos compartir con ustedes la increíble experiencia de caminar nuestra Trufera de Vista Hermosa en un paisaje único y junto a nuestros perros para cosechar la magia del aroma de nuestras trufas escondidas bajo la tierra. Contáctanos para reservar fecha durante Junio, Julio y Agosto.
ASESORIAS
Ofrecemos Asesorías y Manejo de Proyectos Truferos para quienes se vean motivados a entrar en este rubro. Liderado por Jordi Grau R., Ingeniero Agrónomo con experticia en Truficultura, Producción Ganadera y Adiestramiento de Perros, capacitado en Chile y el extranjero y una vasta experiencia en campos truferos en Puyehue, Osorno, Los Lagos, Panguipulli, Temuco, Maule, etc..
SERVICIO DE COSECHA
Debido a que las trufas tienen un hábito de crecimiento hipogeo, es decir bajo tierra, se hace muy difícil identificar su ubicación y menos aún su grado de madurez. Es por esto que se requiere de un animal trufero para su recolección. Truferosgrau ha profesionalizado el uso de perros especialmente adiestrados ofreciendo un servicio de cosecha de trufas para quienes lo requieran.
MIEL AUQUINKO
Cosechada en los bosques nativos de la Cuenca del Ranco, con abejas alimentadas sólo con su propia miel, tratadas orgánicamente, reproducidas a través de su proceso natural: la enjambrazón y sin retirarles jalea real, polen ni propóleos necesarios para mantener su buena salud; el proceso de cosecha y envasado de la miel Auquinko se realiza artesanalmente bajo condiciones de higiene óptimas y sin exponerse a procesos de calor, favoreciendo además en su trabajo las influencias de los astros según el Calendario de Agricultura Biodinámico.
MANDOLINAS
Para disfrutar y lucir aún más el hermoso marmoleado de la trufa negra fresca, las mandolinas y ralladores de acero inoxidable de Truferosgrau te ayudarán a lograrlo.
Formulario de contacto:
Cuéntanos si eres agricultor, chef, amante de la buena cocina, si quieres visitarnos o simplemente eres un gozador de las trufas y su aroma… te responderemos a la brevedad.
